关于吃面这件事

尽管是正宗的南方人,却无比的热爱面食,以至于来北京工作后,午餐米饭馒头同时提供时,我会直接餐盘上上来两个馒头,然后心中告诫自己是南方人,撒了点米饭点缀其间。

其实我更爱吃北方的面条,显然没有南方碱面的做法,直接是白花花的手工切面,如果做点卤浇在这细滑爽溜Q弹的面条上,自然是大快朵颐的口腹之福。这也是为什么我来北京工作以后第一年就迅速增胖10斤的重要原因,记得有本书里这样说的:过去用来装米饭的肚子,现在用来装面,那可都是实打实的淀粉啊!

记得刚来北京时有家牛肉面馆我非常喜欢,绝好的两片卤入味的腱子肉放在面条上,油花花的汤头透着一股牛骨头的香味,关键很便宜,5元一大碗,要知道这是在北京的三环,城八区里面呢,只是招牌名起得不好,”5元牛拉”,可能是店面口太小,老板还是为了醒目,于是四个猩红大字在街口挂着,让我总觉得是那种可以畅快淋漓的收费厕所。

老板是个实在人,专卖牛肉面还是会弄一张菜单,上面清清爽爽写着品种:细–五元、毛细–五元、韭叶–五元、宽–五元、大宽–五元,尽管像我这种经常来吃,而且必点韭叶的客人也会先问一句:吃哪种面?那语气透着一种专业性下的自豪感。

关于细、毛细、韭叶、宽、大宽,其实都是指面条的宽度,在武汉我是完全没有被告知可以有这样的选择,完全看拉面的维族小伙的心情,心情好表现一下精湛工艺,自然就拉得细,心情不好,几乎是可以吃一根到底的长寿面了。为此,我一直以为越细的面越好吃,到这家后每种都吃了一次,最终还是选定了韭叶,口感刚刚好,一口面条里含的汤汁也是均匀到恰到好处,当然我更喜欢这个应用比喻的名字,韭叶,一听就是生机勃勃的感觉。

点完面条,老板还会再问一句:要加一个金刚蛋吗?金刚蛋也是老板起得好名字,实际上就是卤蛋剥皮后用油将表皮煎成虎皮,再放入卤水中浸泡。我理解这样的做法是既保证卤蛋细滑的口感中有些许韧劲,而且保质期可以更长,不怕隔夜蛋卖不出去坏掉。当然,赶上冬天冷的时候,我会说:那加一个吧。1块钱,价格公道的很。

吃的次数多了便和老板熟了,老板问我面条有需要改进的地方吗?我说就是肉太少,才三块。老板笑道:肉多了就不是五块了,我这也是省得找钱了,你五块十块的,我收钱多方便啊,我算术不好的。我给老板建议:以后问客人的时候,不要问”要不要来一碗牛肉面”,而应该直接是”您来几碗我家秘制牛肉面?”他笑道,面卖太好了我就忙不过来了,这样挺好的。

有次吃面,看见一个愣头小伙子一进门,就大声喊:老板,来碗牛肉面,面多一点,肉多一点,汤多一点。老板一愣,等众人头上三根黑线散去,老板回了一句:您是要两碗面吗?我那一口面条差点喷出来。

后来换了工作,搬到北京的一隅,都靠近河北省了,这里也有家面馆我很喜欢,名字就起得很温馨–“我家面条”,强调私家秘制的同时,大打家庭温馨牌,对于食物这样的商品,这种style最能吸引客户。

我家面条很没有技术含量,统一都是干拌面,说是点面条还不如说是点卤,只是他家的菜单真是写得好。头牌推荐–鲜蔬缤纷荟萃面,该面浇头采用富含维生素、矿物质以及纤维素的时令蔬菜,结合富含B族维生素群的高筋手工面,全面满足您一餐所需能量及营养……你说这样富有才华的菜单怎不会动心尝尝呢?面条上来后也并未名不副实,青椒、紫茄丁、黄瓜、西红柿,果然是五彩缤纷呢。面条还附赠一碗面汤,亲切的服务员说这是原汤化原食。

这样也就罢了,整个面馆还收拾得特别后现代,昏暗的灯光,每人的座位都是高高的靠背沙发,面条正上方一盏专注的暖色灯,把食物衬托的甚是闪耀,背景音乐居然是帕格尼尼和周杰伦的混搭,真是有个性的店老板啊。

然后还是要说说今天的这位街头凉面老妈妈,上次回家前已是误了饭点,又乌云密布,于是碰见这位胖胖的老妈妈在摆摊卖凉皮、牛筋面,也顾不上卫生不卫生了,顺带就买了一份牛筋面,”小伙子,有什么要求吗?””能多一点黄瓜吗?”其实我对那”两碗牛肉面事件”还是有心理阴影的,但是没想到她很干脆地抓了两大把黄瓜丝放进去,鼓鼓囊囊一大包,得有两碗的份量了,哈哈。那天吃的一个翠劲。今天回家路上又看见了这位黑黑胖胖的老妈妈,自然又去”贪便宜”了一把,”还是要黄瓜多一点是吗?”老妈妈笑着看着我说。天啊,上次是第一次,离现在得有大半个月了吧,这就是职业素养吧,这老妈妈得发财,我断定。

生活在继续

  这次温家宝没有去SARS传染病医院,没有去可能瓦斯爆炸的煤矿,没有去缺水的革命老区,他去了陕西猪舍,因为猪肉涨价了。何止是猪肉,连门口的凉皮都涨了五毛,LAA一听说鲁花要涨价,赶紧去超市抢了几桶。贤妻良母的典范。

  主编LCF昨天生了,下午五点半去锻炼的时候还和她短信聊得起劲,没想到六点就生了,于是忽然意识到,L孕妇在产房里奋战的时候,她老公也没闲着,正穿着马甲应付各路祝福呢。想想那时还和L主编抢孕妇零食吃,难怪宝宝一见到我就哭,不要哭哦,看在我一直伟大而英明地坚定认为你是男孩子的份上,呵呵。

  又走了一名同事,在酒桌上笑说:“看你想唱哪首歌?《解脱》还是《其实不想走》。”她说这顿将是她最后一次吃面条了。以前为了赶工作,为省事情吃得最多的就是吃面条,给自己放一个大假,给自己,给家里人好好做顿好吃的。听得我艳羡不已。

  其实我想说什么呢?生活(我好像老在说生活)。给自己说的豪言壮语太多,经历多了,却发现,猪肉、孩子、工作、面条,这才是生活的主题呢,不是开始平庸,也许真正潜下心来感受生活的人,才会听我以前的豪言壮语哈哈一笑呢。

  过日子嘛!

四姑娘山•梦想•自我

回北京的当天下午洗了两洗衣机的衣服,又跑到商场买了两套“黄金周”尾货衣服,接着第二天就开始紧张而完全没有进入状态的工作,然后是山西两天浸淫在汾酒甜香和猫耳朵、靠姥姥酸美中的出差,当然还有为整整十天就要来临大考的准备复习……我似乎有太多的理由不用去完成这篇我曾期待已久的游记,但我要写,为自己的生活留下印记,为关心我的朋友留下点什么……

下面的文字和图片堆砌的是一堆美好的记忆:

当地人说四姑娘山是羞涩的,轻易不让人们看到她们的脸,就算这次仅有“大姐”用云幔遮脸,也算是难得一见的神迹了

D1(9月30日):匆而不忙

前一天晚上收拾到12点,总是担心忘带什么,反复排查,还是忘带了电池充电器,导致后来出山的时候已是钱尽电亡。上午主编在算考核,工资涨了一些,稿费也有不菲进帐,加上5万多的广告款,心情顿时舒畅,看来出玩金钱是有保障了。

上午采访了一家公司的老总,心酸的创业血泪史让我心潮澎湃,中午的商务简餐也吃得比较爽。然后2点钟回单位,居然都已经放假散了,空荡的办公室只剩下我一个,背上行囊,围上头巾,出发。此时才发现一个重要问题——我的包怎么这么重。

一路上自然是吸引N多人目光,单位几个MM在路上碰见了,也狂叫不已。就是上公交车比较麻烦,防潮垫和帐篷因为外挂,横着比车门宽,害得我上车还得横着进,嚓嚓嚓嚓~~又是车上一班人的关注,做人应该低调。

不到3点就到火车站了,在候车室等了很长时间,还好有mp3打发时间,无意也看到几个背包客,才慢慢觉得自己心理压力没有那么大了。一位坐在旁边的阿姨,盯我看了半天,最后她提前检票进站时回头对我说一句:“祝你玩的开心!”很惊讶,也很感动。

进站上车时,一群人疯狂往车厢挤,“挤个撒子嘛,都有位子的唆”,四川话如同川菜,味道扑面而来,是乘务小姐“川妹子”。一旁的乘警(也是四川人)说;“早点进去可以放行李嘛,不要急,空间大的很。”不紧不慢的说话,微笑放松的表情,我已经感受到成都人的那份安逸。

坐在车里,因为对面旁边彼此不熟,而我又不善于主动搭讪,所以我们的位子比较静寂,睡觉的睡觉,吃零食的吃零食,我在吃饭前也居然看完了考试教材的半本。

订了火车上的快餐,晚餐毫无川味可言,就是泡菜还有点滋味,草草吃过,接着看书。

旅游TIPS:

1.还是不要吃火车上的快餐了,不卫生,味道也不好。

2.方便面也不需要带那么多,现在的杯面量倒也恰好合适,反正火车上厕所那么脏,还要排队,少吃为妙。

3.有时火车人太多,到两端洗口洗脸简直是无法办到的事,嚼口香糖,用湿纸巾擦脸可以是不得已的办法。

4.听音乐、看书,如果你的聊功不太深厚,找点自己喜欢干的事做吧。

D2(10月1日):人到川前

为了省钱,我自然选择的是“硬着头皮坐下来”的硬座,大概上午8点钟就达到了陕西省宝鸡市,之前和对面的宝鸡MM聊天,她告诉我过了宝鸡就要穿越秦岭了,一系列山洞过后,风景会变的很好。事实上也是如此,宝鸡还是一块块高高竖起平原的陇上风光,没过一会即开始穿越山洞了,很有意思,每一个山洞口都标记着开凿的时间,1986、1992、1967~~仿佛你就是在穿越一个个时空隧道,而过了山洞,马上就可以看见很有压迫感的高山,几乎是向火车车窗倾着,还有潺潺流水从山涧留下,好险美的景色。

这个时候座位上的人已经换了一拨,有去看望同学的大学生,有去相亲的河北农民,一聊居然都是第一次去成都,每个人都对未来的行程充满期待,我的四姑娘山啊~

此时手机已经快没有电,临最后发了条短信,委托ZZL帮我订去四姑娘山的茶店子长途车票,以及从成都回北京的火车票,一直没有看到回复,匆忙在手背上记下ZZL的手机号,手机彻底没电了,心中的担心伴随火车临近成都开始增大,如果没有订到去四姑娘山的车票,就有需要耽误一天;如果回不来北京,主编肯定饶不了我。怎么办?怎么办?

接近晚7点,火车终于到达成都,近28个小时的“硬坐”,我的尾椎骨啊!不过重新背上行囊,已经不再觉得那么沉了。

“余鲲~~”一出站就有人叫我,ZZL在一旁等我了,谢天谢地!

“茶店子没有票了。”啊,眼前一黑,“不过我帮你安排了一个加车,也是明早第一班,老板是四姑娘山当地人”,哦,心花怒放。

“回北京的票没有订到。”啊,眼前又一黑,“不过我从黄牛党那里买到一张,多加70,没问题吧?”没问题,当然没问题。ZZL,以后说话一起儿说完,你把我的心脏病都吓出来了。

出站直走,在栏杆旁车站坐44路的始发站,1元就直达终点站茶店子长途汽车站了。ZZL很是聪明,他在茶店子买票,被告知两天内的长途车票早已卖光,于是他在车站门口遇见兜售住宿生意的唐二姐(我四姑娘山之行LUCKY STAR NO.1)。这个唐二姐不简单,在茶店子的后门附近有两套房子(一个单元的上下两层)提供简单住宿,如果旅行目的明确的人,完全可以出了火车站就直奔唐二姐的家庭旅馆(一间房,双人床,50元/晚,可以和唐二姐家一起吃饭),省却第二天一早去茶店子赶车的奔波之苦;最主要是她在茶店子车站有关系,能够最先弄到票,即使两天以内去往四姑娘山的长途车票早已卖光,她依然在第二天早晨5点不到就到车站弄回8点30分最早一班的加班车车票(没有手续费,净价66元)。

因为不想叨扰唐二姐一家,老同学见面也想叙叙旧,所以就到外面吃饭了。可惜这里是城乡结合部,可选的余地实在太少,就在那个小区的南面马路边菜场门口的一排大排档下,选了个位置坐下。

ZZL果然体贴入微,知道我一路下来胃口不好,点了苦瓜肉片、紫姜肉丝、菠菜蛋汤,爽爽朗朗的两菜一堂,还送有泡菜,特别是紫姜肉丝,第一次吃居然用姜做主原料的菜,有些辣口,但很爽利,消除了我刚下火车时的轻微感冒症状。一共16元,便宜超乎想像。晚上回去的时候,唐二姐一家已经开始铺床睡觉了,赶紧坐过去向唐二姐咨询行程安排,对着我之前打好的地图,她推荐我玩两条沟:长坪沟和海子沟。这也正好是我的安排,不过本来打算走穿整个长坪沟,唐二姐认为到了木骡子就可以了,前面的风景比较类似,主要是路况不好,容易出现危险。

睡前本来想洗个澡,可惜热水器坏了,用毛巾就冷水擦了擦,想着进山以后根本就不能洗澡,便多擦了几遍。

反正带了睡袋,往床上一铺,瞟了几眼电视,和ZZL有一句没一句的聊天,马上就睡着了。

旅游TIPS:

1.与其说是一个人旅游,不如说是一个团队的通力合作。要想旅游顺畅,完美的地接人员可以帮你安排好一切(ZZL真的不知道怎样感谢你,期待你来北京,好好报答)

2.在北京是可以提前买任何地方回京的返程票!这次我终于知道了。代价是70元的黄牛党利润,以及ZZL的跑前跑后。

3.客观说来,唐二姐提供的“住宿+订票”服务比较适合人较少,旅行目的明确的游客。关键服务(住宿、订票)完全享受,主要是价格也很便宜。唐二姐在四姑娘山当地也有很多亲戚做地接,有问必答,态度和蔼。其(全名:唐元萍)的手机号是13540394633(已经本人同意公开),住宿地点在郎家6号小区45幢一单元,一间双人窗房间,住宿50元整。

4.因为刚下火车,车周劳顿,水土不服,不要吃过于辛辣的食物,避免吃坏肚子。

D3(10月2日):始终张着嘴巴

5点多一点就被唐二姐叫醒,说是一起去车站拿票,兴冲冲爬起来,结果告知还是她自己去领回来再说。

也睡不着了,和ZZL去吃早餐,还是那个大排档,成都的早餐还是非常丰富的,油条、豆浆、面条、包子、稀饭,甚至还有各种烧卤。油条都切成短条精致的放在盘子里,我的杂酱面是用肉糜熬出来的卤,厚厚一层油,相当实在。

回来时,唐二姐也把加班车的车票买回来了,成都到小金(四姑娘山所在日隆镇的下一站,日隆镇隶属小金县。买票只能买到小金,尽管我坐的车实际终点就是日隆镇)的车费是64元,加上保险费2元,一共66元。

成都的天气什么昏沉,甚至有下雨的征兆,我开始担心四姑娘山的天气会比这个更糟。ZZL告诉我不会,因为成都一向如此,是一个很容易得抑郁症的城市。谁知道呢?穿上准备了两个月的装备、行头(墨镜,排汗内衣,多功能头巾,徒步鞋,户外登山包、睡袋、帐篷),已经在2个月梦里梦到的时刻终于来了,心情很爽。

3元钱的三轮车很快就把我们送到了茶店子车站,居然在门口看见搭帐篷的,估计也是昨天从外地过来的。在进站口与ZZL合影后,就此告别,ZZL明天就要飞往广州,一个假期被我和他的公司给毁了。

进站以后,稍等了一会儿,就听车站管理员说最左手边的“大中”长途车去日隆,旁边也站着背包客,特别是几个MM,很健康的样子,装备一看就很专业。

上车并没有像攻略说的可以不按车票号随便坐,我的座位在中间右侧靠窗的位子(一般票号是偶数就是靠窗,很可惜没有坐到攻略中推荐的左侧,不过事实证明影响不大)。身旁坐的是个很秀气的女孩子,简单聊过之后才发现居然是昨晚一起住唐二姐家的(其实可以想到,要不座位怎么会连号),而她是小金本地人,藏汉混血(她告诉我藏人和汉人最大的区别是眼睛瞳孔,汉人是黑色的,但藏人却是咖啡色的,她说那是因为藏人看到的天太蓝了,是天和太阳给予的颜色)。

因为家乡是小金,我称她小金姑娘,淳朴善良,她留在映秀教书

正在话头上,卖报纸、卖栀子花、卖葡萄糖的小贩轮番上阵,特别是卖葡萄糖的,很严肃的告诉大家,这种打针玻璃瓶装的葡萄糖是消除高原反应的重要药品。我正在犹豫,旁边的小金姑娘已经准备付钱了。“高原反应真的很严重吗?”“看个人了,不过我早上没有吃饭,买一支还是很有帮助的”,正好3元2支,我便一起付了。还买了份报纸,5毛,可惜报贩走得匆忙,等车已经开出很远,我才发现报贩给了我两份。

车出了茶店子,右拐没一会儿就上了成灌高速,一路工业园的各个厂房都很有特色,绿化也做的非常好,看得出来成都近几年发展不错。天更加阴沉了,隔着封闭空调车的窗户,外面的湿润似乎完全感受得到。不知道四姑娘山的天气怎样,我开始担心了。而报纸也没有给我好消息,说重庆一辆车飞出大桥,死了20多人。

湿润,阴暗,昏昏欲睡的好条件。睁眼醒来时已经到达都江堰市,一路去青城山和都江堰景区的车很多。然而每5分钟就可以看见各种沟渠河道让我充分领略了都江堰作为水利名城的特色。

“我很不喜欢成都,很难见到阳光蓝天,每天就是这样雾蒙蒙的,时间长了心情会不好”,旁边的小金姑娘说。她说他的家乡不是这样,高山、蓝天、太阳,一切都让人心胸开阔,伴着她的话,我的心又开始无限遐想。 不一会儿,汽车开始沿着一条大江蜿蜒前行,这里的水绿得清亮剔透,而山也似乎毫无缓和的从水中伸出,但依然绿得那么和谐、恰到好处。

上午十点,在路边一个饭馆旁车停了下来,车要加水,司机吃饭,车上旅客也忙于上厕所,反正大家都很忙。路边厕所都是收费的,5毛,我翻遍钱包,全是百元大钞,收费的小姑娘很不乐意,一旁同车的递过5毛帮我交了。

汽车继续前行,经过一个水电站,高原出平湖,这里的水不再波涛汹涌,宁静的水绿得更加化不开了,而山也如一位位婀娜的舞蹈演员,左右交错,形态各异。我们的车沿水顺山,一个个S形公路,仿佛也是和山水同舞,好一幅富有韵律的水墨画。

终于进入了一个穿了几乎10分钟的山洞——友谊关,过了这个近一公里的隧道,就算到了阿坝藏族羌族自治区的地界了。坐在车上回望,山水恰到好处的将都江堰和阿坝隔开,仿佛用帷帐隔出的两个女孩,既不显生硬尴尬,也很好的留出各自的私密空间。

而过了隧道,天也放晴,蓝天白云艳日,难道真是“世外桃源”?

一路的风光马上变得不一样,山毫无过渡就这么直立出来,一条大河也冲破各种顽石奋不顾身的向前跑着。小金女孩说:“很多人都说我们这里的山水都太凶险,像刚毅的男子”,此话很形象。

很快到了一个叫映秀的小城,路旁的房子已经有了梯形窗户和四角折角突出等藏族民居的特色。有些有钱的人家甚至会在房屋的外墙上画上牦牛、莲花、海螺这样的吉祥图案,整个房子简直就是一个很精致的工艺品。可能此时刚过玉米的收获季节,每家每户门口都堆满了玉米,金灿灿的,好充实的财富。

从映秀到日隆,也就开始看到一路的修路人,小金姑娘告诉我,为了发展四姑娘山的旅游,这段非常长的山路将拓宽为四车道,从2006年开始,这里就开始修路了。

有男子,有妇女,有年轻的,也有年迈者,修路人每个人都是黝黑的皮肤,却有最灿烂的笑容,他们在空寂的大山中会不时对经过的汽车上的人招手,我总报以同样的招手和微笑,一直到后来经过巴朗山,到达日隆,无论山路如何凶险,天气如何恶劣,这些修路人都沿路伴随着我们,直到那个时候,我才知道我给予他们的微笑和招手是多么的微不足道。

大概下午4点,汽车终于结束了一座座山脚下的穿行,开始沿山上爬,也就是几个弯道过后,刚才还需要仰头望的山立马就已经在我们脚下了,天气开始转冷,远处的山已经不再是统一的绿,跳跃的黄点缀其间。

之所以说坐左边并没有像攻略说的那么重要,正是在这里体现的。我所坐的右边靠外,而左边面对的则是路边的山了,所以常常是我们这边看到新的美景惊叫连连,而左边的乘客一个个都昏睡不已。

一路上几乎都是张着嘴巴,因为景色太美,很壮观的,出其不意的美,远处的云山,近处的树木,常常一声赞叹还未结束,就马上又跟来一个。即使小金姑娘这样的本地人,每年回家4~5趟,依然不妨碍她一口一个“爽”的赞叹,她说:“其实每次回家都走同样的路,可每次路边的景色都不同,让我惊叹不已。”而我在想,即使“蜀道难,难于上青天”,但“乐不思蜀”究竟是怎样一种快乐,可以让其放弃这么美丽的快乐呢?

伴随车近乎45度的攀爬,车中安静了很多,我能明显感到那种忐忑不安的氛围。坐在窗边的我惊讶于仅仅没有一会儿的时间,沿山的植被就开始有很大的不同,原本挺阔的绿树变成了低矮的灌木丛,接着就只有一些紧贴地面的草,颜色由翠绿变为墨绿,最后就是黑灰绿的夹杂。我们的长途车是封闭结构,但是也可以完全感受到气温在不断下降。